淀粉烯基琥珀酸酯
本發(fā)明公開了一種新型變性淀粉，即淀粉烯基琥珀酸酯及其制備方法以及該產(chǎn)品在食品、香料等領(lǐng)域的應(yīng)用，該變性淀粉是以玉米淀粉、烯基琥珀酸酐、鹽酸、氫氧化鈉為原料，經(jīng)調(diào)漿、酯化、中和、洗滌、和酶解糊精化或熱解糊精化的后序處理等工藝過程制備而成，其生產(chǎn)工藝簡捷合理，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，應(yīng)用效果好，填補了國內(nèi)空白。
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